馄饨侯的相关故事

馄饨侯现已在全国，如河北、辽宁、黑龙江、山东等22个地方安营扎寨。其第一间外地店于2001年的4月，在郑州的华联大厦开了张。而在北京，馄饨侯从2000年在双榆树开了第一问分号起，到目前为止，全市已有10余家馄饨侯分号。如今的馄饨侯遍地开花，可有谁想到，当年它不过是7家馄饨摊儿合并起来的一间小店呢? 在老北京，卖馄饨的只要有一口锅、一根擀面杖、一眼灶，架在馄饨摊儿车上就可以开张了。虽说北京城里卖馄饨的只“馄饨侯”一家卖出了声名，但是，在老北京的街头曾经有过无数的“馄饨侯”、“馄饨李”、“馄饨王”。卖馄饨的摊贩散布在老北京的旺市商区，就像“馄饨侯”先前的七位东家，就在王府井大街的老东安市场摆摊儿做买卖。南来北往的客人，逛得累了，停下来吃上一碗馄饨，解饿又解乏。

王府井大街西靠皇城，东邻东大市。作为北京城著名的商业区，王府井地区的商业繁荣起于清朝后期。由于鸦片战举敬争之后，外国资本和西方经营模式的不断介入，使得清政府对北京内城的控制不似初时那么严格。因此，这也为王府井、西单、东单的商业发展打开了一个缺口。特别是东华门之外出现了集市贸易，小商贩和小店铺日渐增多。光绪十九年(1893)，这些小商小贩迁到马路东侧的原练兵场，也就是现在的东安门大街一带进行经营活动。于是一个大市场又悄然而生了，因其地近东安门，所以被人们称作“东安市场”。 在北方，“待期而市”就被称作“集”，南方则称作“墟”或“场”。我国古代曾有“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”的记载。可见集市的形成由来已久。当然，农村有农村的集市，城市有城市的集市。农村的集市具有周期性，并多数设在交通发达或便利之地。历史上的城市集市则受封建传统中“重农抑商”思想影响，只在某些固定场所设置集市，并在这些固定场所设置围墙，有专门的官吏来管理。到了宋代之后，围墙慢慢拆除，集市由封闭式转为开放式。到了明朝和清朝，集市已成为完全开放式的市场。北京的“市”可从地名窥见一斑。比如东大市，还有马市、猪市、羊市、灯市、肉市、鱼市、布市、果子市，等等。其中王府井大街北段东侧的灯市，从明朝开始便成为内城最繁盛的集市。在推车上讨生计的运答春“馄饨侯”们一定也去过这个集市中的闹市。

所谓灯市(即灯市口大街)，就是把古代的张灯之俗与商品贸易相结合，因而形成了北京著名的临时性大集市。自朱棣迁都北京开始，便从南京将这“盛为彩楼，招徕天下富商，放灯十日”的“张灯之俗”沿袭至京城。据史料载，灯市具体的时间是从每年的正月初八开始，到正月十八结束。当然，灯市属于内城的集市，这种集市在清初期到清中期一度停歇，只因满人在内城划出了个“八旗居住区”，并规定内城不得进行任何商业活动所致。这也促成了北京外城许多大规模的“市”的繁荣。外城旁耐的“市”集中在崇文门、前门、宣武门这“前三门”附近。如崇文门外的“花市”，每月三天，逢四就有“市”。主要卖的都是些时令鲜花，还有小姐太太们的各类纸花、绢花饰品。宣武门外的菜市(即现在的菜市口)有专家称是北京已知的最古老的集市。另宣武门外东侧的琉璃厂，则形成了北京有名的书画古玩市场。前门以“市”命名的胡同街巷可以说是最多的。前门大街的东侧有肉市、鱼市、帽市；西侧有珠宝市、煤市、缸市，前门大街南端的珠市口，明代时曾是生猪交易市场。到清代，生猪市场关闭，形成了以卖珠宝为主的集市。

想当年，“馄饨侯”们既是这些商业市场区的一个个临时构件，却又是各类集市兴起、繁盛的缘由。他们在北京的“市”海里穿梭、悠游如尾尾银鱼，偶尔闪出丝丝银光，偶尔掀起点点小浪。聚焦的是京人的舌头，吃完了各走前程，没有多余的话语，随遇而“吃”是“小吃”的赫力．